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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★※赤しそは大雨が降ると品質が少しずつ落ちてきますので、なるべく早い段階でのお買い上げをおすすめいたします。★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★梅干し1kgに対して赤しそ2束が目安です。★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 美味しい赤しそジュースの作り方◎材料しそ・・・・500g（2束）水 ・・・・1升砂糖・・・・500g前後（はちみつでも良い）クエン酸・・小さじ2〜3杯◎作り方きれいに洗った赤しその葉を沸騰した中に入れ、葉の色が変わってきたら、しその葉を引き上げる。残った煮汁に砂糖を加え、火を止め、クエン酸を加えると透明感が出て、出来上がりです。冷やして、水や炭酸で割ってお召し上がりください。★★さわやかな赤しそジュースは、暑い夏に最適の健康飲料です。★★ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 手作りで☆ゆかり料理名：ふりかけ作者：nakaya-natsu■材料（1〜人分）赤紫蘇 / 梅酢 / ■レシピを考えた人のコメントふつうゆかりは、梅干と一緒に漬けた赤紫蘇を干して作りますが、梅干しを作らない方は、こんな方法でもできます。詳細を楽天レシピで見る 夏旨☆紫蘇ジュース料理名：紫蘇ジュース作者：Abele■材料（沢山❤人分）赤紫蘇の葉 / 300gクエン酸 / 30g（20〜45g）砂糖 / 500g（〜800g）水 / 2リットル■レシピを考えた人のコメント保存性を高めたい場合は、クエン酸を最大45gまで増やしてもOK。逆に、減らしたい時は、20gまでにしてOK。砂糖を多めに、最大800gに増やしてもOKです。詳細を楽天レシピで見る 自家製 梅干し（常温保存用）料理名：梅干し作者：ねあっっ■材料（1.5kg人分）梅（よく熟したもの） / 1500g塩 / 200g赤しそ / 200g赤しそ用塩 / 40gホワイトリカー（35℃） / 適量■レシピを考えた人のコメント塩分20％(超塩漬け)、梅5L、赤しそ多めデス(^_^;)梅は小さくても良いです。5Lでつける人はあまりいないので…。小梅はダメです（漬け方が違います）詳細を楽天レシピで見る6月上旬〜7月下旬になると市場には各地から様々な品種の赤しそが入荷します。その中でも香りがよく、色がよく出る遠賀郡の「芳香」が一番人気で高値を付けています。遠賀郡の「芳香」の中から八百屋40年の目利きで仕入を行います。お客様が1年間食べる大切な梅干しをより香り高く、鮮やかな梅干しに仕上げるお手伝いが出来れば幸いです。 |
