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特徴 青森県産蓬を煮て乾燥させ、粉末にしたものです。 よもぎには利尿効果があり、老廃物が排出されやすくなります。 食物繊維も豊富に含まれている為、整腸作用もあり便秘の解消も期待できます。 ご家庭で草もちやよもぎパンなどを手軽に作れます。 使用方法は5倍の熱湯をかけて戻して使用します。 草もちの使用量は粉(上新粉)に対して3％位です。 団子生地⇒上新粉500g、水500cc、上白糖150g、粉末よもぎ10g 草もち（約50個分）レシピ ◎材料 ・上新粉・・・600g ・もち粉・・・200g ・砂糖・・・35g ・水・・・520～560cc ・粉末よもぎ・・・24g ・粒あん・・・960g ・きなこ・・・少々 1、あんを作り、丸めておきます。 2、粉末よもぎは5倍の熱湯で戻します。 3、上新粉・餅粉・砂糖を合わせ、水を加え、手で混ぜ合わせます。 4、耳たぶくらいの固さにこねます。 5、蒸し器に硬く絞った布巾を敷き、4を小分けにして並べ、約20分程蒸します。 6、蒸しあがったら、耳たぶより少し硬いくらいに水分で調節しながら、弾力やつやがでるまで よく練ります。 2のよもぎを加え、均一に混ぜて練ります。 7、40℃位まで冷めれば、手に水をつけて少し練り、平らにして1のあんをのせて包みます。 きな粉を振って出来上がりです。 ※よもぎのあく抜き時と摘みたて時の色味を保つため、原材料には適切な量のpH調整剤(重曹)が使われています。 |
