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■ ご予約前に気になる事がある時はご遠慮なく声をかけて下さい ■ 営業日17時までのお問合せは即日返信いたします ■ それ以降のメールは、翌営業日に確認後返信いたします ■ 営業時間 《9-17時》 ■ 定休日《火水＆土日祝》 //////////////////////////// ◎2点以上の場合もコンパクト便か宅配便 ◎沖縄・離島・一部地域の配送は9,800円(税込)以上で送料当店負担Oliolive［ オリオリーブ ］ その原点は、ある「気づき」と 「健康」への願いから始まりました 病気になってから薬に頼るのではなく 自らの力で健やかな体をつくること 数千年前から「薬」として重宝されてきた オリーブという植物の計り知れない生命力 その恵みを、ありのまま日本の食卓へ届けたい ボトルに詰めたのは ただのオリーブオイルではありません 再生された大地の記憶と あなたの健康への願いです -------------------------------- No：oliolive-nonfilter items：ノンフィルター製法オリーブオイル country of origin：Itary トスカーナの荒れ地を「オリーブ畑」に変えた日本人 世界で最も美しいとも呼ばれる、イタリア・トスカーナの田園風景。しかし、深刻な後継者不足と、高齢化。 手入れされなくなったオリーブ畑は次々と放棄され、耕作放棄地へと姿を変えつつあります そんな忘れ去られた場所に、たった一人で鍬を入れた日本人が「近藤吉洋」。誰もやりたがらない荒れ地を借り受け、背丈ほどある雑草を借り、固く閉ざされた土を耕しました。「この美しい景色と、三千年続く歴史を途絶えさせたくない」彼が守ろうとしているのは単なるオリーブの木ではなく、トスカーナの伝統と未来です。 なぜオリーブだったのか。なぜイタリアだったのか きっかけは、サラリーマン時代のある農業支援の仕事でした。そこで出会ったオリーブという植物の可能性。しかし視察に訪れた本場イタリアで彼を待っていたのは、豊かな実りではなく、後継者不足により主を失い、荒れ果てていく畑の姿でした 「日本で苗木を植えることも大切だが、ここで生きている数百年の木々を見捨てることはできない」 その使命感が、彼を突き動かしました。安定した職を辞し、言葉も通じない異国の地へ。それは損得勘定を超えた「この伝統と地域を守りたい」という一人の人間としての大きな決意でした 「緑の実」にこだわる理由。搾油率よりも、生命力を選ぶ オリーブは熟すにつれて黒く色づき、搾れる油の量も増えていきます。完熟した実から搾るオイルは、マイルドで優しい味わいが魅力です 一方で、Olioliveが目指したのは、大地の力強さを感じる「緑」の味わい。まだ青くポリフェノールをたっぷりと含んだ実をふんだんに使用することで、採れたてのような新鮮な香りと、キリッとした心地よい辛みを引き出しています 搾油量は減りますが、その分、栄養と風味が凝縮される。その品質へのこだわりは、国際コンテスト「JOOP」での3年連続受賞や、5つ星ホテル、ミシュランシェフも取り扱うという信頼という形でも証明されています 枝を傷つけない優しさと、2週間というスピード勝負 収穫に使うのは「バティトゥーラ」と呼ばれるオリーブ専用の機械。先端が柔らかいゴムでできており、絶妙な力加減で枝を折ることなく、実だけをパラシュート生地のネットの上へ落としていきます 収穫期間はわずか2週間。これ以上遅れると実が熟しすぎてしまい、理想とする「緑の味」にならないからです。800本もの木々と向き合い、一年分の情熱をこの短い瞬間に全て注ぎ込みます そして、収穫したその日のうちに搾油所へ。オリーブオイルは鮮度が命。酸化を防ぎ、フレッシュな香りを閉じ込めるための、譲れないルールです ノンフィルター製法 搾油所では、実をすり潰してペースト状にし、ゆっくりと練り上げます。練れば練るほど油は出ますが、Olioliveのノンフィルターオリーブオイルはあえて時間を短く切り上げます。爽やかな香りを残し、油っぽさを出さないためです そして最大の特徴は、搾りたてのオイルをフィルターに通さない「ノンフィルター製法」。通常取り除かれる果実の微細な繊維や栄養分も、そのまま瓶詰めします。ノンフィルターオリーブオイルは油というよりも「オリーブの果汁」そのもの。濃厚な旨味と、オリーブ本来の香りをダイレクトに感じます 約610粒の果実が生むポリフェノールと香りと旨み 口に含んだ瞬間、広がるのはオリーブ果実そのもの。青々とした植物の香りが鼻を抜け、その後に喉の奥で「ピリッ」と小さなアクセントを感じます この心地よい刺激こそが、ポリフェノールを豊富に含んでいる証拠。この一本には手摘みされた実が約610粒も凝縮されており、その栄養と生命力が詰まっています そして驚くべきは、その軽やかさです。濃厚なのに油特有の重たさやくどさが一切ない。パンやサラダにたっぷりとかけても胃もたれしない、日本人生産者が作る日本人好みの繊細で優しいオイルです 火を使わない贅沢。仕上げの「ひと回し」で完成する 加熱はあまりおすすめしません。せっかくのフレッシュな香りや、熱に弱いポリフェノールが失われてしまうからです。食べる直前に、ソースとしてたっぷりかけてください 【豆腐（冷奴）】 醤油の代わりに、塩とオリーブオイルを。大豆の甘みとオイルのピリッとした辛味が重なり、驚くほど濃厚な味わいに変化します 【赤身肉のステーキ】 焼いたお肉に回しかけるだけ。肉汁とオイルが混ざり合い、ソース不要の旨味が完成します。脂っこさを消し、さっぱりといただけます 【和食（味噌汁・蕎麦）】 実は、出汁や味噌との相性が抜群です。お味噌汁に一垂らしすればコクが増し、冷たいお蕎麦に塩とオイルを絡めれば、粋な薬味代わりになります。美味しく食べて、身体も整える。毎日の食卓で無理なく続く、一番の健康習慣です ● size A縦 約22cm B底面縦 約4cm C底面縦 約4cm ● Made in ITALY ※商品詳細情報について 原産国:イタリア 保存方法(開封前):直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 保存方法(開封後):吸湿を防ぐために蓋をしっかり閉め直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 保存方法(開封前):直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 賞味期限:2026/02/28 ※ノンフィルター製法のため早めにお使いください ラベルの下に空気溜まりが発生することがありますが製品の品質には影響ありません 添加物・遺伝子組み換え等:添加物・遺伝子組み換えはありません ※生での使用をおすすめしますが、加熱調理にもお使いいただけます。 【OliOlive生オリーブオイル】 内容量:200ml 原材料名：食用オリーブ油 アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません |
