| 説明 |
商品説明 商品名 高知県産香り大生姜 原料原産地 高知県 内容量 300～3kg 保存方法 直射日光、高温・多湿を避け、涼しい所で保存してください。 販売者 株式会社あさの 高知県香美市土佐山田町旭町1丁目5-25 備考 宅配便（常温便）でのお届けとなります。 ■香り大生姜とは？ 高知県在来種として、長く愛されてきた生姜です。 ひとつの根塊が大きいため、皮を剥いても使いやすくマイルドな辛味と爽やかな香りが特徴です。 ■商品説明 風味に優れているため、薬味などの生食から生姜焼き、中華料理、煮魚、唐揚げなど加熱料理にも最適です。生の生姜にはタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）が含まれ、お肉を柔らかくする効果があります。 ■専門店直伝！生姜の下準備と保存法 ・下準備 皮ごと水洗いし、表面についた汚れを落とします。 【生姜の香りを活かしたい場合】 皮を剥かずにそのままご使用ください。 【薬味など皮の色を入れたくない場合】 スプーンでこすって皮を剥き、生姜の繊維の方向が垂直になるようにおろし器に当てすりおろすと繊維が裁断され、口当たりの良いおろし生姜ができます。 ・保存法 生姜は寒さに弱い野菜です。そのまま冷蔵庫に入れると傷んでしまいます。 【1週間程度】湿らせたキッチンペーパーで包んだ生姜をポリラップ（※）で保湿し、冷蔵庫の野菜室へ。※野菜のみずみずしい鮮度を保つ、添加物を一切使用していないポリエチレン製の食品包装用ラップフィルム。 【長期保存】千切りやみじん切りにしてラップで包んで小分けにし、冷凍保存がオススメ。すりおろして使用する場合は『丸のまま』ラップで包み冷凍保存。解凍せずにそのままおろし金ですりおろしてください。 ■生姜の芽 生姜の芽は、安心してご利用ください！芽の出る生姜は健康な証拠です。酢漬けにすると美味しく食べられます。 ■栽培環境 生姜は熱帯地域原産のため、高温多湿な環境を好み、18℃以上で発芽、10℃以下になると根茎が腐り始めます。生育適温は25～30℃と言われています。高知の温暖な気候、根茎の肥大期（9月）に豊潤な降水量があり、秋の昼夜の寒暖の差が大きいことや（気温が下がると土壌の養分を活発に取り入れる）、綺麗な伏流水がある（繊維質の少ない大きな生姜に育つ）ことが品質の良い生姜を育てられる要因です。 ■高知県は生姜の収穫量日本一 全国年間収穫量46,200トン 高知：2万500トン（44.37%）、熊本：5,260トン（11.39%）、千葉：4,900トン（10.61%） ※2022年農林水産省統計データより ■通年安定出荷 秋に収穫し、予冷庫で1ヶ月以上貯蔵したものを全国へ出荷しています。 取扱量トップクラスの生姜専門店だからこその安定供給！ ■栽培方針 「あさの」では、できるだけ農薬を使わない環境に優しい栽培に取り組み、さまざまな技術を組み合わせ、病気や害虫に負けない野菜作り、土作りを行っています。 |
